Inisaya contohkan cara pembuatan ragi tempe, untuk ragi tape prinsipnya samajadi jangan terlalu terkotak-kotak macam partai politik saja, yang terbukti tidak membela rakyat. Tempe kedelai segar, pilih tempe segar yang permukaannya halus putih mulus tanpa warna hitam sedikitpun, iniartinya kapang telah tumbuh dengan baik dan belum
– Ragi tempe merupakan salah satu bahan utama dalam pembuatan tempe. Oleh karena itu sering pula disebut sebagai starter tempe. Ragi tempe mengandung jamur Rhizopus sp. yang biasa dijuluki jamur tempe. Secara tradisional, jamur untuk starter pembuatan tempe biasanya diambil dari daun pisang bekas pembungkus tempe pada waktu pembuatan, atau daun aru atau jati yang dikenal dengan sebutan “usar“. Namun demikian, penggunaan daun pisang atau usar ini sangat terbatas dan hanya untuk produksi kecil-kecilan. Untuk produksi yang lebih besar, starter tempe dibuat dengan memperbanyak jamur tempe Rhizopus sp. pada media tertentu. Selanjutnya, spora yang dihasilkannya diawetkan dalam keadaam kering bersama medium tempat tumbuh jamur tempe tersebut. Dengan teknik seperti ini kualitas tempe yang diproduksi akan terjamin, karena dosis penggunaan starter dapat diatur. Dalam membuat ragi tempe, yang harus dipersiapkan yaitu Bahan-Bahan Beras 300 gram Tepung tempe 3 gram atau sebanyak 1% dari jumlah beras yang digunakan disini cara membuat tepung tempe Tepung beras yang telah digoreng sangan/sangrai digoreng tanpa minyak Peralatan Kukusan / langseng Tampah bambu / nyiru Pengaduk kayu Lembaran plastik atau bisa menggunakan daun pisang Alat penumbuk atau alat penggiling Ayakan tepung Wajan untuk menggoreng beras Kantong plastik Cara Pembuatan Ragi Tempe 1. Pertama-tama beras dicuci sampai bersih, kemudian dimasak/ditanak hingga menjadi nasi. Nasi kemudian diletakkan diatas tampah bambu nyiru untuk didinginkan. 2. Setelah dingin, taburkan tepung tempe kemudian aduk sampai merata, tutup atasnya dengan lembaran plastik atau daun pisang. 3. Simpanlah tampah yang berisi nasi tadi di tempat pemeraman proses peragian yang bersih hingga seluruh nasi ditumbuhi jamur tempe. Jamur tempe yang telah menghasilkan spora akan tampak berwarna hitam. 4. Setelah nasi berwarna kehitaman akibat spora jamur kapang, ambil dan jemur di bawah terik sinar matahari sampai kering merata. 5. Setelah kering, haluskan nasi dengan cara ditumbuk atau digiling. Setelah halus sempurna, ayak bubuk nasi tersebut. Hasil ayakan simpan di wadah. 6. Selanjutnya, hasil ayakan disebut dengan starter tempe diencerkan dengan tepung beras yang telah digoreng sangan/sangrai. Perbandingannya, untuk tiap 10 gram starter tempe ditambahkan 50 sampai 100 gram tepung beras sangan. 7. Setelah selesai, simpan starter tempe/ragi tempe dalam kantong plastik, kunci agar kedap dari udara. Cara membuat ragi tempe cukup mudah bukan? Jadi apa salahnya dicoba. Catatan Penting Selama proses pemeraman, tutup plastik atau daun pisang sekali-kali harus dibuka tapi jangan terlalu sering. Hal ini dilakukan untuk pertukaran udara dan untuk menguapkan air embun yang menempel pada plastik atau daun pisang agar tidak menetes lagi ke bahan. Kadar air yang tinggi akan mempercepat pembusukan. Supaya pertukaran udara baik, tutup plastik atau daun pisang diberi lubang-lubang atau bisa diganti dengan tutup yang baru. Selain ragi tempe, ada juga jenis ragi lainnya yakni ragi tape, ragi tape biasa digunakan dalam pembuatan tape ketan maupun tape singkong. Cara pembuatan ragi tape juga sangat mudah, bisa anda buat sendiri dirumah. Berikut ini Cara Membuat Ragi Tape Sendiri 100% Berhasil. Demikian informasi tentang Cara Membuat Ragi Tempe Mudah Sekali,100% Berhasil, semoga bisa memberikan manfaat bagi kita semua. Kritik dan saran, serta penambahan informasi sangat kami harapkan, silahkan hubungi kami via email ke Bagi Anda yang mempunyai pengalaman dalam bertani, silahkan kirimkan tulisan anda ke redaksi kami untuk ditampilkan di situs Ayo saling berbagi pengalaman agar Petani Indonesia semakin maju.
caramembuat tempe tanpa ragi. Share 0. previous post. cara membuat tempe untuk keripik. next post. cara membuat tempe untuk kucing diare. CaraBuat. Related posts. cara membuat slime simple. CaraBuat July 20, 2021 July 20, 2021. cara membuat henna dari handbody. CaraBuat August 14, 2021 August 14, 2021.
Cara membuat tempe – Makanan fermentasi di Indonesia memang tidak sulit ditemukan. Masyarakat kita memang gemar melakukan fermentasi terhadap makanan. Terdapat beberapa alasan, namun satu hal yang pasti adalah bahwa makanan fermentasi memiliki rasa yang enak dan memiliki gizi cukup tinggi. Sebut saja makanan seperti tauco, asinan bogor, atau tahu. Makanan-makanan tersebut adalah beberapa dari sekian makanan fermentasi yang populer di kalangan masyarakat Indonesia. Tetapi, tidak dapat dipungkiri, makanan fermentasi yang amat populer di negara kita adalah tempe. Apa Itu Tempe?Cara Membuat TempeCara Membuat Tempe Dengan Ragi TempeCara Membuat Tempe Tanpa Ragi TempeMakanan Olahan dari TempeTempe MendoanTempe OrekTempe BacemKeripik TempeSambal Tempe atau Tempe PenyetBurger TempeManfaat TempeKaya Akan ProteinMembantu Menurunkan KolesterolMenjaga Kesehatan TulangMelancarkan Pencernaan UsusPenutupKategori Resep & MasakanArtikel Terkait Apa Itu Tempe? Sumber Pixabay Agaknya tidak mudah mencari orang Indonesia yang tidak mengetahui apa itu tempe. Jangankan orang Indonesia, bahkan sekarang banyak masyarakat mancanegara yang mengetahui tempe, mulai dari cara memasak, kandungan gizi, hingga cara membuat tempe itu sendiri. Untuk itu, kita tidak akan membahas tempe secara mendetail pada sesi kali ini, karena pengetahuan terkait tempe seharusnya sudah Grameds ketahui. Kita hanya akan membahas terkait definisi dari tempe secara harfiah, dan membahas sejarah singkat dari makanan fermentasi ini. Tempe adalah makanan fermentasi yang mempunyai bahan dasar kedelai. Kedelai ini difermentasi menggunakan sejenis jamur atau kapang dengan nama ilmiah “Rhizopus“, lebih dikenal dengan nama “ragi tempe”. Jenis kapang tersebutlah yang menjadi media katalis dalam pembuatan tempe. Tempe sendiri memang merupakan bahan makanan asli Indonesia yang dikenal karena memiliki kandungan gizi tinggi. Selain itu, fakta bahwa tempe merupakan makanan berbahan dasar nabati, membuatnya menjadi makanan yang banyak diburu oleh vegetarian atau vegan sebagai pengganti daging. Sejarah tempe sebenarnya masih diperdebatkan oleh sejarawan di Indonesia. Namun, mayoritas mengatakan kalau asal muasal tempe berawal dari era Kerajaan Mataram kuno, di mana masyarakat pada masa itu memakan sebuah makanan yang terbuat dari campuran kedelai dan tepung sagu. Bukti ini ditemukan dari sejumlah manuskrip Bahasa Jawa kuno yang dikabarkan berasal dari abad ke-16. Selain itu, ada catatan sejarah menunjukan kalau memasuki pertengahan abad ke-19, menemukan kalau periode tersebut adalah kali pertama masyarakat Indonesia membuat tempe dari kapang. Pada masa itu, jenis kapang yang dipakai memiliki jenis “Aspergillus“. Masyarakat Indonesia melakukan hal tersebut atas dasar tanam paksa, yang dilakukan oleh penjajah Belanda terhadap bangsa ini. Teknik tersebut akhirnya diterapkan oleh negara kita, dan menjadi dasar pembuatan tempe. Tempe sendiri merupakan makanan yang bisa dipakai untuk berbagai macam jenis masakan baik itu masakan manis atau masakan asin, cemilan atau hidangan utama, hingga bahkan bisa dipakai sebagai substitusi daging. Grameds yang ingin memperkaya pengetahuan akan resep tempe bisa membaca buku “Resep Kreatif Olahan Tempe“. Sumber Pixabay Tadi sudah dijelaskan secara singkat terkait pembuatan tempe. Memang terdengar sulit, terlebih jika kita mengetahui bahwa tempe adalah makanan fermentasi dan seseorang memerlukan semacam kapang untuk bisa membuatnya. Namun, kenyataannya cara membuat tempe tidak sesulit yang kalian bayangkan, Grameds. Jenis-jenis kapang untuk membuat tempe dapat ditemukan di sejumlah toko grosir makanan hingga berbagai toko online. Dan setelah kalian menemukan kapang ini, hal yang kalian perlukan tidak serumit apa yang kalian kira, dan hal terpenting dalam proses pembuatan tempe adalah kesabaran. Di bawah ini, kita akan bersama-sama mempelajari bagaimana cara membuat tempe dengan baik dan benar. Pada artikel ini, kita akan membahas 2 cara membuat tempe. Cara pertama adalah cara yang menggunakan ragi tempe, dan cara kedua yaitu dengan membiarkan tempe berfermentasi dengan sendirinya. Kedua cara di ini memiliki keunggulan dan kelemahan masing-masing. Setelah kalian membaca artikel ini, Grameds mungkin bisa atau ingin mencoba mempraktikan pembuatan tempe di rumah dan mengetahui cara membuat tempe yang cocok untuk kalian. Selamat membaca dan selamat mencoba, Grameds. Cara Membuat Tempe Dengan Ragi Tempe Bahan-bahan Kedelai Ragi tempe Cuka Air Daun pisang, plastik, atau koran Alat-alat Wadah, bisa berupa mangkok atau baskom. Panci Kompor Cara membuat Rendam kedelai di dalam wadah berisi air. Ini bertujuan untuk mempermudah mengupas kulit kedelai. Setelah kedelai sudah dikupas, rebus kedelai di dalam panci dengan air mendidih. Kedelai direbus agar bisa melunakkan kedelai serta membuat kedelai menyerap banyak air untuk proses selanjutnya. Setelah kedelai direbus sampai lunak, saring dan keringkan kedelai sampai benar-benar kering. Masukan kedelai ke dalam wadah lain, dan tambahkan ragi tempe serta cuka secukupnya. Jangan lupa untuk mengaduk ragi tempe dan cuka sampai rata. Susun kedelai ke dalam daun pisang. Jika tidak ada, kalian bisa memakai plastik atau koran. Pastikan mereka sudah digolongkan agar udara bisa masuk. Diamkan di suhu ruangan paling tidak selama 24 jam. Setelahnya, tempe kalian jadi. Jika belum, kalian bisa tunggu lagi sampai kedelai benar-benar terfermentasi, umumnya memakan waktu sekitar 12 jam sampai dengan 24 jam. Cara Membuat Tempe Tanpa Ragi Tempe Bahan-bahan Tempe Air Cuka tentatif Daun pisang, plastik, atau koran Alat-alat Wadah, bisa berupa mangkok atau baskom. Panci Kompor Cara Membuat Kali ini, proses pembuatan tempe dimulai dari merebus kedelai terlebih dahulu. Gunanya sama, agar mereka bisa menyerap banyak air dan kali ini, mempermudah pengupasan kedelai. Lalu, tiriskan dan tunggu kedelai sampai dingin. Setelah dingin, kedelai dikupas dengan baik. Kedelai yang sudah dikupas kemudian direndam ke dalam air. Ini merupakan awal dari proses fermentasi. Jika proses berjalan dengan baik, maka akan timbul bau dari kedelai. Tetapi, jika hal ini tidak terjadi, bisa ditambah cuka untuk membantu proses fermentasi. Setelahnya, kedelai dicuci hingga bersih agar mempermudah tumbuhnya kapang atau jamur secara alami. Kedelai yang sudah dicuci bisa disusun ke daun pisang yang sudah dibolongi. Plastik atau kertas koran bisa menjadi alternatif jika tidak ada daun pisang. Proses fermentasi ini dilakukan di suhu ruangan, dan biasanya memakan waktu 24 jam sampai paling lama 48 jam. Tempe akan jadi setelah melewati periode waktu tersebut. Itulah 2 cara yang bisa Grameds pakai untuk membuat tempe. Cara pertama dapat dikatakan lebih mudah dan risiko gagalnya lebih sedikit. Sementara cara kedua memang lebih beresiko untuk gagal, tetapi lebih autentik, sehingga kalian bisa memahami cara pembuatan tempe secara tradisional. Tidak dapat dipungkiri bahwa ada kemungkinan Grameds bisa gagal dalam proses pembuatan tempe. Tapi, selama kalian berlatih, tidak takut mencoba, dan mau belajar, kalian pasti akan bisa menghasilkan tempe sesuai keinginan. Jika tertarik untuk membuat tempe sendiri, kalian bisa membaca buku “Homemade Tempe Bikin Sendiri Tempe Sehatmu” untuk mendapatkan informasi lebih mengenai cara membuat tempe. Makanan Olahan dari Tempe Seperti yang tadi sudah dijelaskan sebelumnya, tempe merupakan bahan makanan yang fleksibel dan kalian bisa menggunakannya hampir dalam berbagai jenis masakan. Hanya kreativitas kalian yang bisa membatasi terkait bisa atau tidaknya tempe ini dimasak dengan cara tertentu. Baik itu hidangan utama atau cemilan, masakan tradisional atau bahkan masakan barat, Grameds bisa menggunakan tempe sesuai dengan kebutuhan kalian. Sekarang, tinggal bagaimana kalian menemukan komposisi serta bahan makanan pendamping yang tepat dan sesuai. Di bawah ini, terdapat 6 jenis makanan olahan yang terbuat dari tempe. Grameds yang suka memasak bisa mengambil referensi dari beberapa makanan yang kita akan bahas di bawah. Dan bagi Grameds yang tidak suka atau tidak bisa memasak, kalian bisa saja mencoba mencari restoran atau meminta ibu kalian memasak makanan-makanan ini. Tempe Mendoan Sumber Liputan6 Tempe mendoan bisa jadi merupakan jenis masakan tempe yang paling populer di Indonesia. Tempe yang dibalut dengan adonan tepung basah ini memiliki rasa yang gurih serta tekstur yang lembut dan kenyal. Tempe mendoan juga sering disajikan bersama saus sambal atau kecap pedas. Banyak yang mengetahui bahwa tempe mendoan berasal dari Jawa Tengah. Namun, mungkin belum banyak yang tahu kalau lokasi persis di mana tempe mendoan berasal adalah dari Kota Banyumas. Hampir seluruh restoran khas Jawa Tengah menyediakan tempe mendoan sebagai salah satu lauknya. Tempe Orek Sumber YouTube Jika tempe mendoan merupakan masakan tempe dengan tekstur kenyal dan lembut, tempe orek memiliki tekstur yang berlawanan. Tempe orek merupakan tempe yang dipotong-potong kecil sampai seukuran jari kelingking, lalu digoreng ke dalam minyak panas sampai memiliki tekstur renyah. Setelah digoreng, tempe orek bisa langsung dimakan begitu saja. Tetapi, tempe yang berasal dari Provinsi Jawa Tengah ini lebih sering disajikan dengan bumbu tambahan. Umumnya, tempe orek akan ditumis bersama kecap dan cabai agar memiliki rasa yang lebih enak. Tempe Bacem Sumber Pinterest Kembali ke makanan tempe dengan tekstur lembut, kita akan membahas tempe bacem, hidangan tempe khas Jawa Tengah, tepatnya dari daerah Kota Magelang, Kota Solo, Kota Yogyakarta, dan sekitarnya. Tempe bacem terkenal memiliki warna gelap dan rasanya yang manis. Rasa manis dari tempe bacem berasal dari cairan yang digunakan untuk merebus tempe. Bahan dasar dari bumbu tempe bacem adalah gula merah, kecap beserta sejumlah bumbu dan rempah, yang dimasukan ke dalam air untuk merebus tempe sampai air rebusannya habis. Bacem sendiri sebenarnya merupakan teknik mengawetkan makanan, menjadi alasan kenapa tempe bacem bisa tahan lama sebelum dimakan. Keripik Tempe Sumber Wikipedia Sesuai dengan namanya, keripik tempe adalah tempe yang dijadikan sebagai keripik. Makanan yang satu ini dapat ditemukan hampir di seluruh wilayah di Indonesia, khususnya Pulau Jawa. Meskipun begitu, tidak begitu jelas asal-usul terkait kota atau kabupaten mana yang kali pertama membuat keripik tempe. Keripik tempe merupakan makanan yang terbilang cukup bervariasi, baik dari cara pembuatan maupun bumbu yang digunakan untuk menambah cita rasa tempe. Yang jelas, prinsip pembuatannya adalah tempe diiris tipis dan digoreng atau dipanggang sampai tempe memiliki tekstur renyah. Bumbunya sendiri bisa disesuaikan sesuai selera. Sambal Tempe atau Tempe Penyet Sumber Google Grameds pasti sudah tahu bahwa salah satu makanan khas yang hampir pasti ditemukan di berbagai daerah di seluruh Indonesia adalah sambal. Dapat dipastikan setiap wilayah memiliki sambal khas mereka tersendiri. Dan salah satu jenis sambal yang cukup terkenal dari Provinsi Jawa Tengah adalah sambal tempe. Sering disebut juga sebagai tempe penyet, masakan tempe ini memiliki ciri khas diulek atau dihancurkan bersama dengan bumbu khas sambal seperti bawang putih, bawang merah dan cabai. Meskipun lebih sering dijadikan sebagai makanan pendamping, ada juga orang yang sering menggunakan sambal tempe sebagai lauk utama bersama dengan nasi. Burger Tempe Sumber Google Dari namanya saja, Grameds mungkin sudah mengetahui bahwa masakan tempe yang satu ini bukanlah makanan tradisional Indonesia. Makanan ini merupakan inovasi yang diciptakan untuk menggantikan makanan burger, yang umumnya terbuat dari daging-dagingan. Burger tempe menjadi makanan yang cukup disukai oleh vegetarian atau vegan, karena rasa dan teksturnya bisa dibilang serupa dengan daging. Makanan ini juga tidak jarang diincar oleh orang-orang yang sedang melakukan diet ketat, karena burger tempe dikenal memiliki kalori rendah. Dan selain 6 makanan yang kita sudah bahas ini, tentu masih banyak lagi jenis-jenis makanan yang bisa Grameds buat menggunakan tempe. Yang terpenting, kalian mau mencari tahu resep baru dan mencoba menerapkan resep tersebut alih-alih hanya sekedar membaca saja. Mempelajari resep masakan bisa menjadi sesuatu yang menyenangkan. Apalagi, jika resep tersebut berhasil Grameds buat dengan baik. Jika kalian memang tertarik untuk mencari resep baru dan mencoba memasak, tidak ada salahnya mencoba membaca buku “60 Resep Hidangan Favorit Keluarga ala Koh_Aming“. Manfaat Tempe Di sesi penutup ini, kita akan membahas apa saja manfaat dan khasiat dari tempe. Selain rasanya yang enak, tempe juga digemari banyak orang karena diketahui memiliki sejumlah manfaat baik bagi tubuh manusia. Coba kalian lihat kandungan gizi yang dapat ditemukan dalam 100 gram tempe Kalori 162 Protein 15 gram Karbohidrat 9 gram Lemak total 6 gram Sodium 9 miligram Zat besi 12% Kalsium 9% Riboflavin 18% Magnesium 18% Fosfor 21% Mangan 54% Kandungan gizi yang disebutkan di atas membuktikan bahwa tempe adalah makanan yang menyehatkan. Kandungan gizinya terbilang tinggi dan baik untuk dikonsumsi. Di bawah ini, Grameds bisa menemukan kandungan gizi di atas dan manfaat zat-zat tersebut bagi tubuh. Kaya Akan Protein Di atas, Grameds bisa melihat bahwa dalam 100 gram tempe memiliki protein sebanyak 15 gram. Bayangkan jika kita mengonsumsi sekitar angka tersebut tiap harinya, kita bisa mendapatkan jumlah yang terbilang tinggi untuk makanan dengan bahan dasar tumbuhan, serta dianggap lebih dari cukup untuk membuat seseorang merasa kenyang. Membantu Menurunkan Kolesterol Bahan dasar tempe, yakni kedelai diketahui memiliki zat yang bisa menurunkan kolesterol. Zat tersebut bernama isoflavone, yang menurut penelitian, bisa menurunkan kolesterol jahat sampai dengan 5,7%. Sebagai perbandingan, protein hewani hanya mampu menurunkan sekitar 4,4% kolesterol jahat saja. Menjaga Kesehatan Tulang 100 gram kedelai memiliki jumlah kalsium sebanyak 9%, atau sekitar 9 gram. Ilmuwan menyimpulkan bahwa jumlah tersebut cukup untuk membantu menjaga kesehatan tulang. Mereka menemukan kalau untuk menjaga kesehatan tulang, perlu setidaknya mengonsumsi 6,1 gram kalsium per harinya, dan memakan tempe dapat membantu mencapai hal tersebut. Melancarkan Pencernaan Usus Tadi kita membahas bahwa terdapat sebuah jamur atau kapang yang bisa kalian temukan di dalam fermentasi tempe. Kapang tersebut rupanya merupakan sejenis probiotik, yaitu mikroba yang bisa membantu melancarkan pencernaan. Mikroba yang sama juga bisa kalian temukan pada makanan fermentasi lain seperti yogurt atau asinan. Penutup Jika Grameds ingin membeli buku seputar kuliner Indonesia atau mencari artikel terkait topik kuliner lainnya, kalian bisa kunjungi situs Di sana, kalian bisa menemukan banyak artikel dan buku persembahan kami, Gramedia, SahabatTanpaBatas, untuk kalian baca karena kalian bisa mendapat pengetahuan LebihDenganMembaca. Penulis M. Adrianto S. BACA JUGA ePerpus adalah layanan perpustakaan digital masa kini yang mengusung konsep B2B. Kami hadir untuk memudahkan dalam mengelola perpustakaan digital Anda. Klien B2B Perpustakaan digital kami meliputi sekolah, universitas, korporat, sampai tempat ibadah." Custom log Akses ke ribuan buku dari penerbit berkualitas Kemudahan dalam mengakses dan mengontrol perpustakaan Anda Tersedia dalam platform Android dan IOS Tersedia fitur admin dashboard untuk melihat laporan analisis Laporan statistik lengkap Aplikasi aman, praktis, dan efisien
Okguys, itu lah cara membuat arak mente , kalian bisa coba di rumah ya guys#arakbali #tuak_bali
Sepertinya Anda menggunakan alat otomatisasi untuk menelusuri situs web kami. Mohon verifikasi bahwa Anda bukan robot Referensi ID 0672e561-0a38-11ee-baa0-4546524b6b72 Ini mungkin terjadi karena hal berikut Javascript dinonaktifkan atau diblokir oleh ekstensi misalnya pemblokir iklan Browser Anda tidak mendukung cookie Pastikan Javascript dan cookie diaktifkan di browser Anda dan Anda tidak memblokirnya.
Langkahpertama dalam cara membuat tempe daun adalah dengan mencuci kacang kedelai hingga bersih. Setelah kacang kedelai bersih, Sedulur bisa merendam kedelai selama 5 jam lebih. Tujuannya agar kedelai bersih dan mengembang, sehingga memudahkan proses selanjutnya.
Connection timed out Error code 522 2023-06-13 221735 UTC What happened? The initial connection between Cloudflare's network and the origin web server timed out. As a result, the web page can not be displayed. What can I do? If you're a visitor of this website Please try again in a few minutes. If you're the owner of this website Contact your hosting provider letting them know your web server is not completing requests. An Error 522 means that the request was able to connect to your web server, but that the request didn't finish. The most likely cause is that something on your server is hogging resources. Additional troubleshooting information here. Cloudflare Ray ID 7d6db396eb530bd0 • Your IP • Performance & security by Cloudflare
💃💃 Saya tidak tahu beli ragi tempe dimana sebenarnya saya baca di tabloid koki jadul ada cara buatnya. Gunakan wadah yang bebas minyak dan garam. Semua tempat yang digunakan harus "steril". Bahan-bahan 350 grampas kedelai/tahu 3 sdttepung tempe Plastikpembungkus yang sudah diberi lubang kecil-kecil
Tempe merupakan sejenis makanan yang diperbuat daripada kacang soya yang diragikan. Makanan ini sangat popular di Malaysia, terutamanya dalam masakan orang Jawa. Kebiasaannya, selepas digoreng garing tempe ini akan dijadikan snack’ atau side dish’ bersama nasi dan campuran lauk lain. Antaranya menu ayam penyet, pasti akan dihidangkan sekali bersama tempe dan tauhu. Jadinya, kalau anda sangat menggilai tempe boleh cuba resepi di bawah yang dikongsikan oleh Puan Ummu Ashraf. Jom belajar buat! Baca juga Tips Lembutkan Kacang Hijau Sebelum Dimasak, Pejam Mata Pun Boleh Buat! Mari kita buat tempe di rumah. Update 1. Ragi tempe dengan ragi Tapai berbeza ya? Bukan boleh diguna-ganti. Ragi tapai menjadikan makanan manis dan basah. Ragi tempe sifatnya macam spora cendawan halus dan tak boleh basah, ia akan mereput dan busuk. 2. Pada gambar terakhir, saya terangkan di mana saya beli ragi tempe dan cara-cara membuat ragi tempe. 3. Step by step cara membuat tempe ada pada gambar, ya? Boleh klik satu persatu gambar, dan pada setiap gambar ada penerangannya. Terima kasih. CARA MEMBUAT TEMPE! BAHAN-BAHAN 1/2 kilo kacang soya Air suam 1/2 sudu teh ragi tempeh Beg plastik dibuat lubang Periuk & dulang CARA-CARANYA LANGKAH PERTAMA Beli 1/2 kilo kacang soya. Rendam semalaman dalam air suam. Esoknya kita buang kulit kacang soya dengan menggesek-gesekkan kacang dengan tangan. Kalau boleh buangkan dalam 70% daripada kulit kacang soya. Kalau ada kacang yang masih bersalut sedikit-sedikit tu, tak apa. Kulit kacang soya tu saya jadikan baja di taman. LANGKAH KEDUA Rebus kacang soya hingga 3/4 masak. Bergantung pada kacang itu, masa merebus antara 3/4 jam hingga 1 jam setengah. LANGKAH KETIGA Apabila sudah lembut, toskan dan keringkan kacang. Saya jemur di luar seharian. Setelah kering, bawa masuk, biarkan sejuk sebentar. Taburkan ragi tempeh 1/2 sudu teh pun mencukupi. Gaul dengan tangan bersih atau gunakan sarung tangan plastik. Kebersihan amat penting, kalau tak tempeh akan busuk. LANGKAH KEEMPAT Masukkan kacang dalam plastik yang sudah dibuatkan lubang bernafas sedikit. Saya cucuk guna lidi. Boleh juga guna bekas pyrex dan balut dengan cling film yang dibuat lubang. LANGKAH KELIMA Biarkan di tempat yang bersuhu antara 27-32 darjah celsius yang mempunyai pengaliran udara yang baik. Selepas 6 jam, kita boleh rasa tempeh mula panas dan berpeluh. Selepas 24-36 jam dia akan mula memutih. TADAAA! TEMPE DAH PUN SIAP! Beginilah rupanya antara 36-48 jam setelah di buat. TIPS BUAT INDIVIDU YANG MENETAP DI LUAR NEGARA Bagi mereka yang tinggal di negara bersuhu rendah, jangan buat begini. Tak perlu letak dalam oven dengan lampu yang di on kan. Tiga kali saya buat begini dalam musim sejuk, memang tak jadi. Lebih baik letak dalam bilik yang berheater pada suhu 27 darjah ke atas daripada letak dalam oven. Saya pernah juga letakkan tempe dalam linen closet, mati juga mungkin kerana kurang aliran udara. KELIHATAN CANTIK TEMPE YANG DIBUAT DALAM BEKAS PYREX! Tempeh pyrex sebab saya buat dalam bekas pyrex kaca, dan bukan dalam plastik. RESEPI MEMBUAT RAGI TEMPE SENDIRI Sebelum ke luar negara, Alhamdulillah saya beli ragi tempeh ini dari penjual tempeh di pasar borong Seri Kembangan. Kalau tak ada ragi, menurut kata ahli MAHN kita boleh buat sendiri. CARA-CARANYA 1. BELI TEMPE SEGAR YANG BELUM DISEJUKKAN Ambil tempe segar dari kedai yang menjual tempeh. Makna tempe segar ialah tempe yang belum pernah disejukkan dalam fridge / peti sejuk / icebox / peti ais. 2. TEMPE DIHIRIS NIPIS & DIJEMUR DIBAWAH MATAHARI Hiris tempe itu nipis-nipis. Letak kan dalam dulang dan jemur dibawah sinaran matahari sehingga hirisan-hirisan tempe itu kering. 3. KEMUDIAN KISAR TEMPE SEHINGGA KELIHATAN SEPERTI TEPUNG Ambil hirisan tempe yang kering itu dan kita kisarkan menggunakan pengisar atau blender kering yang kita gunakan untuk mengisar rempah. Tempe yang dikisar akan kelihatan seperti tepung. 4. KELUARKAN TEMPE DARI PENGISAR Keluarkan tempe yang dikisar itu dari pengisar. 5. AYAKKAN TEMPE Tempe yang kini kelihatan seperti tepung itu kemudiannya diayak dengan pengayak yang kita biasa gunakan untuk mengayak tepung. 6. RAGI TEMPE DAH SIAP! Hasil ayakan itulah yang dinamakan “Ragi Tempe” yang boleh digunakan untuk membuat tempe di rumah. Harap penjelasan ini sudah cukup jelas, ya? Terima kasih Kak Shimah Aziz atas perkongsian. Sumber Facebook Ummu Ashraf via Masak Apa Hari Ni.. MAHN
lQWrV. t8rb8m9kpg.pages.dev/289t8rb8m9kpg.pages.dev/391t8rb8m9kpg.pages.dev/66t8rb8m9kpg.pages.dev/240t8rb8m9kpg.pages.dev/2t8rb8m9kpg.pages.dev/317t8rb8m9kpg.pages.dev/155t8rb8m9kpg.pages.dev/187t8rb8m9kpg.pages.dev/218
cara membuat tempe tanpa ragi
